В Париже в последнее время модно обедать не роскошных ресторанах, а в демократических бистро, где готовят мишленовские повара. Так одним из наиболее популярных бистро в Париже стало- Ghislaine Arabian, в центра Монпарнаса.

Гислен Арабье получил 2 звезды справочника Michelin, когда работал в Ledoyen, одном из четырех известнейших гастрономических ресторанов Парижа. Вскоре после этого Арабье открыл свой собственный элегантный ресторан в XVI округе Парижа, а затем неожиданно выпал из поля зрения любителей высокой кухни. После трехлетнего молчания Арабье представил свое новое творение бистро Ghislaine Arabian.

Любителям гастрономических изысков бистро пришлось по душе. Меню здесь меняется каждый день, кроме фирменных блюд от шеф-повара, которые можно выбрать по специальной карте (особенно хороша грудинка теленка в собственном соку и лимонном соусе).

Сюда любят заходить парижские модники, и проводят в бистро все деловые встречи или посиделки с друзьями, поэтому, чтобы отобедать в Bistrot, нужно заказывать столик заранее.